Чавыча рыба – этот представитель вида анадромных, является самым большим в своём роде. Относится к семейству лососёвых. Такой вид анадромных пользуется особой популярностью у любителей порыбачить, так как он обладает крупными размерами и особенным вкусом, который понравится любому. Узнать о том, что за рыба чавыча, вы сможете, прочтя данную статью.
Название
Своё наименование она получила от ительменских племён, которые называли её Човуича. Американцы, в свою очередь, дали ей название, пришедшее к ним от индейцев – Чинук или королевский лосось. У японцев же такой представитель анадромных называется князь лососей.
Внешний вид этого представителя лососёвых
Главная особенность чавычи от её сородичей, является очень крупный размер рыбы. Так, в среднем длина туловища рыбы составляет от 90 до 120 сантиметров, но также встречались и особо крупные особи длиной в два метра. Масса такой рыбины составляет в среднем около пятнадцати килограмм, а рекордом является вес равный шестидесяти килограммам! Всё тело чавычи окрашено большими полосами длиной от головы до хвоста. Окраска рыбы является неяркой в основном у неё преобладают зелёные оттенки, а на животе отливается яркий серебристый цвет. В процессе нереста она также может изменять свой цвет на тёмно-красный. У представителей чавычи в отличие от других лососёвых имеются зубы.
Описание жизни и способ размножения
Жизненные этапы рыбы выглядят следующим образом:
Появление на свет – рождаются чавычи в водоёмах. Первой их стадией при жизни является – малёк, именно в ней они плавают по водоёму в поисках пищи на протяжении первых двух лет.- Выход в открытое море – как только чавыча достигает двухлетнего возраста, она переселяется из водоёма в море. Переселение происходит исключительно в ночное время суток. В море рыбы разбиваются на небольшие стаи и проживают в морских водах вместе на протяжении около пяти лет. Питаются чавычи преимущественно кальмарами, планктонами или любой другой мелкой рыбой, которая попадётся им в процессе охоты.
- Нерест – по достижению пяти-семилетнего возраста, чавыча возвращается в свой родной водоём и начинает воспроизводить своё потомство. После этого она уже не уплывает в моря, а остаётся в водоёме до конца жизни. А смерть постигает чавычу после нереста довольно быстро, так как они перестают искать себе пропитание, а в качестве пищи используют лишь запасы, которые сохранились ещё со времён их прошлой морской жизни.
Размножение этого представителя лососёвых происходит преимущественно в летнем периоде, хотя в северных водоёмах они могут размножаться на протяжении всего года. После спаривания и успешного оплодотворения, самка начинает рыть себе небольшую нору, куда сбрасывает икру. После чего нора зарывается, а самка покидает своих будущей детёнышей.
Ареал обитания
Представитель этого вида лососёвых, может селиться в различных водах, например:
- В Азии – преимущественно обладают в реке Анадырь также можно встретить в водоёмах на Командорских островах, в Амуре и на северной части острова Хоккайдо.
- В Американских водах – по большей части встречается на юге Калифорнии также чавычу можно выловить в заливе Коцебу, который расположен в центре Аляски. Такой вид рыб часто встречали на Алеутских островах и в Арктической части Америки.
- Больше всего представителей лососёвых вылавливали в Канадских реках.
- Ранее чавычей также в большом количестве можно было встретить на Камчатке, но в результате масштабных действий по ловле браконьерами, данная популяция была полностью истреблена в этой местности.
Кулинария
У кулинаров этот вид рыбы очень ценится. Особенно они любят малосольную чавычу, которую в основном используют в качестве закуски или же для приготовления различных салатов.- А также, рыбу готовят при помощи копчения, жарки на гриле или варки.
- Многие любители вкусно поесть обожают филе чавычи, приготовленное в вяленом виде.
- Самым вкусным из всех возможных способов приготовления рыбы, считают малосольное приготовление, для этого, пойманную рыбу сразу же разделывают и замораживают в специальных холодильниках.
Состав мяса
Пищевую ценность рыбы определяют по содержанию в ней белков и жиров. После чего проводят анализ по химическому составу мяса, в котором определяют вкусовые качества, а также пищевую ценность. Хотя химический состав в основном зависит от возраста и пола рыбы, учёные утверждают, что в мясе чавычи любого вида всегда будут находиться все полезные вещества необходимые человеческому организму для оптимальной работы внутренних органов человека.
Такая рыба отличается крайне низкой энергетической ценность, которая равняется всего 150 килокалориям.
Основные полезные витамины, содержащиеся в мясе: В1, В2, С, РР, калий, кальций, железо, магний, натрий, фосфор, хлор, молибден, никель, хром, фтор, цинк.
Показания и противопоказания по употреблению мяса чавычи
Врачи рекомендуют употреблять в пищу мясо чавычи людям, страдающим от стенокардии, слабых кровеносных сосудов и атеросклероза. А также по проведённым исследованиям, учёные выяснили, что мясо этого представителя лососёвых способствует улучшению мозговой активности, а также понижает риск получения инфаркта и инсульта.
Не рекомендуется употреблять в пищу данную рыбу людям, страдающим от аллергии, так как чавыча является одной из самых распространённых аллергенов в мире.
При выборе рыбы, учёные советуют обращать внимание на её размеры. Так как, чем больше будет рыба, тем больше в ней содержания ртути. А также не рекомендуется приобретать красный вид рыб, так как в них содержится большое количество ядовитых токсинов, опасных для человеческого организма.
Полезные советы
- Врачи не рекомендуют употреблять больше ста граммов икры чавычи в сутки, так как большее количество способно нарушить различные метаболические процессы организма человека.
- Во время беременности запрещается употреблять в пищу чавычу, так как её мясо, а точнее, ртуть, которая там содержится, способна привести к появлению различных болезней у плода.
- Частое употребление этой рыбы, приводит к нарушению работы кишечника в результате у вас появляются трудности с перевариванием пищи. Это происходит из-за содержания натрия в мясе рыбы.
Заключение
Надеюсь, эта статья была полезной для вас, и вы смогли узнать всю необходимую информацию о представителе семейства лососёвых - чавыче. Желаю вам удачной ловли и хорошей готовке в будущем!
