Чехонь принадлежит к самым популярным видам рыбы в России. Это связано с ее нежным и приятным вкусом. Она славится отменным вкусом в любом виде. Наибольшим спросом пользуется копченая чехонь. В народе у нее другое название — чешка, чухонь, рыба-сабля. Что это за рыба и где водится чехонь?
Описание вида
Чехонь относится к семейству карповых, причем наиболее популярный ее представитель. Есть два вида чехони — морская и пресноводная. По своему внешнему виду рыбка мало напоминает карпов. Отличается небольшими размерами и обитает почти во всех крупных водоемах России. Чехонь пользуется большой популярностью у рыбаков, поскольку активно клюет на любую наживку.
У чехони нет такого пузатого тела, как у карпа. Чешка отличается выпуклым животом, и за счет этого ее тело как бы изогнуто. Темная спинка с боков на самом деле прямая. Сверху имеет насыщенно-бурый оттенок. Чухонь покрыта мелкой и глянцевой чешуей. Крупные глаза имеют серый цвет с темно-фиолетовыми зрачками. Рот отличается верхним расположением, поэтому видно, что рыба кормится с поверхности.
Чехонь имеет длинные грудные плавники серого цвета с желто-красным окрасом. Спиной плавник более короткий и серого цвета, слегка сдвинут к хвосту. В среднем чешка вырастает до 37 см. Вес взрослой особи достигает 400 г. Однако, некоторым рыбакам удавалось поймать и более крупные экземпляры. Длина тела такой крупной чешки достигала 50 см, а вес был до 1,5 кг.
Этот вид отличается средней жирностью, хотя другие виды весьма жирные. Например, донская отличается высокой жирностью, а волжская считается диетической. В рыбке содержится много полезных белков.
Среда обитания и распространение
В пресной воде растет и развивается рыба чехонь. Иногда чешка встречается и в морях. Чухонь отдает предпочтение глубокой и открытой воде. Морской вид водится в бассейнах нескольких морей:
- Черное;
- Балтийское;
- Каспийское;
- Азовское.
Вид пресноводный обитает в крупных водоемах, среди которых незаросшие водорослями озера, большие реки и крупные водохранилища. Больше всего ее водиться в Ладоге и на Волге, в ее средних и нижних участках.
Рыба в дневное время любит плавать на поверхности воды либо держится в полводы. Ночью чехонь любит опускаться на глубину. Когда приходит холодная погода, чешка залегает в ямы и омуты. Массовые стаи рыбы чехонь можно наблюдать весной и осенью.
Кроме России, Украины и Белоруси, рыба водится также в реках Западной Европы, Скандинавии. В выборе места обитания для этого вида рыбы большое значение имеет глубина и ширина реки. Если расчистка русла не ведется, рыба покидает такие водоемы. Так случилось с речкой Северным Донцом, поскольку там чехонь исчезла. Рыба всегда выбирает свободное и глубокое места для жизни. Из-за снижения численности этого вида рыбы улов в некоторых регионах на нее запрещен.
Чем питается?
Чехонь можно отнести к всеядным представителям, поэтому в ее ежедневном рационе бывает растительная и животная пища. Для молодых особей в пищу идет планктон. Повзрослев, рыба начинает питаться уже другой пищей:
- личинки насекомых;
- черви;
- насекомые;
- бентос;
- молодь рыб.
Ее питание зависит от возраста. Молодые рыбешки питаются планктоном, но повзрослев, переходят на более существенную пищу. С наступлением сезона нереста чехонь перестает питаться. По окончании этого процесса у рыбы появляется большой аппетит. Многое зависит от температуры воды, в которой обитает рыба. При низкой температуре воды интенсивность питания уменьшается либо прекращается совсем. Больше всего чухонь поедает пищи в вечерние и утренние часы. Сразу после еды рыбка снова погружается на глубину.
Рыбакам поймать ее несложно, поскольку чухонь клюет на все. Рыба бросается на опарыши, живца, силиконовые приманки. Иногда чухонь может броситься на голый крючок, если он обвязан красной ниткой. Лучшей наживкой, по мнению опытных рыбаков, является:
- навозный червь;
- красный опарыш;
- муха;
- кузнечик;
- стрекоза.
У чешки отменный аппетит, поэтому рыбка охотно поедает всевозможную еду. Чехонь своеобразно охотиться на малька. Рыба спокойно наблюдает за стайкой малька, не проявляя сразу интереса. Когда наступает удачный момент, чухонь бросается на малька, хватает его и уходит на глубину.
Размножение
После 3-х лет жизни у рыбы наступает половое созревание. Нерестится чехонь между маем и июнем. Для этого взрослые особи выбирают быстрые реки в районах перекатов отмелей и песчаных кос. Температура самая подходящая для нереста должна быть на уровне 15-20 оС. Чухонь выбирает места с глубиной до 1 метра.
Самка выпускает неклейкие икринки. Через 2-3 дня икринки, достигшие диаметра 5 мм, превращаются в личинки. После этого личинки собираются в стайки и уносятся течением.
Молодняк растет стремительно и в возрасте 10-12 дней уже поедает планктон. Молодые рыбки быстро прибавляют в росте, но затем он замедляется. Наибольшую активность чешка проявляет в летний период. В охоте на насекомых чешка выпрыгивает на поверхность воды, отливая серебристыми боками.
Использование чехони в питании
Блюда, приготовленные из чешки, вкусны и полезны. Рыба относится к малокалорийным видам. В ней много различных витаминов и минеральных компонентов. Если регулярно употреблять ее в пищу, нормализуется сахар в крови и снижается уровень плохого холестерина в организме. Мясо рыбы также способствует улучшению качества ногтей и волос.
Правильно приготовленная чехонь ускоряет процессы восстановления нервной системы и регенерирует клетки. Также улучшается процесс обмена веществ в организме.
Мясо чехони очень нежное на вкус. Особенно приятным вкусом обладает вяленая рыбка. С ней пьют пиво, а также используют в походном меню. Ее часто жарят и готовят в тушеном виде. Приятный вкус делает ее отличной закуской.
